叮咚买菜经常喊大家一起去听完 PPT 然后几十个人疯狂开吃，她们 PPT讲的也挺有意思，这个火锅负责人说西北火锅选羊肉底料，发现最重要的是红葱！没有红葱味道出不来！只能哀求蔬菜组的同事想办法把红葱搞到上海供应链去

包括有一个傣味酸汤的火锅底料，这个汤，反反复复调了几百次。因为每次厨师当地做出来那个味道，工业还原的时候就完全不一样，只能来回来回来回改，前几天才确定

还有参考了哪些线下饭店，去看对方底料和食材部位的选择（比如匙仁匙柄匙皮五花趾三花趾哪个最受欢迎，哪个部位产量不多但是需求多）

包括很多食材都得实地溯源，前段时间我看 pr 整个组都去东北溯源大豆去了，之前还去了新疆，好多当地农民分享心得 balabla 的，和食物打交道特别有意思啊，怪不得这个公司所有人都红光满面吃得很好哈哈哈哈