我国是全球最大的猪肉生产国和消费国。在吃掉了全世界约一半猪肉的同时，也生产了全世界约一半的猪肉。在最近的几年里，平均每个中国人每年都吃掉了半头猪。造成这个现象的成因很复杂，但最重要的原因还是，相较于其他家畜而言，野猪在漫长的中国农耕文明扩张史当中，从破坏力较强、半放牧半圈养的方式，慢慢演变成了今时今日，饲喂成本远低于其他家畜类的家猪。

在新石器时期，人类刚刚开始对野猪进行驯化时，由于农业极度不发达的原因，相较于牛和羊这类食草动物而言，猪经常破坏农作物，因此在这一时期很少被饲养。而到了秦汉时期，根据普遍公认为中国最早的农学著作《氾胜之书》所言，春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。

意思是气候不宜的情况下，只有粪肥才可以解决掉粮食收成不好的情况。因此我们可以得知，在秦汉时期，由于农业技术的进步，古人对粪肥的重要性有了新的认知。另外，根据西安博物院的这件汉代陶猪圈，以及汉书中所言：厕中豕群出，坏大官灶，意思上层如厕下层养猪的猪圈里的猪成群冲了出来，撞坏了皇家的灶台。

我们可以得知，在当时由于对养殖业有了新的认知，秦汉时期已经出现了用人的排泄物以及剩饭来喂猪，沤肥的现象。根据《列女传·母仪·周室三母》所记，溲于豕牢而生文王，我们得知周朝的奠基者周文王姬昌，便是其母在如厕时，在类似的这种猪圈中所生。鉴于《列女传》以赞誉女性为主，我们可以得知，在秦汉时期，生子于猪圈这种事情不是丢人的事。在《汉书·王莽传》中也有提到：猪突豨勇，以为锐卒，意思是精锐的士兵都像猪一样奔跑。通过这两部文献，我们可以得知，至少在秦汉时期，当时的古人在很多情况下是以猪为荣的。

在《史记·货殖传》中也有记载：羊彘千双，比千乘之家，意思就是有猪养一千头，便富可敌国。可见猪在古代也是财富的象征。我们在这件文物中也可以非常清晰地看到，正在分娩的母猪其实代表着财富，而小猪仔代表着财富源源不断的积累。旁边的饲养员以及猪圈上方的二人都在紧张地观察着分娩现场，鲜明地反映了古人对以美好生活的向往。

但科技才是第一生产力。无论古代的农业、养殖业技术如何发展，始终离现代科技有巨大差距。一直到改开前，我国人民的温饱都是大问题。于是在1972年，我国成立了全国猪育种科研协作组。又在改革开放后，我国直接从原产地引进了杜洛克、大白、长白等世界知名种猪，并将其进行本土化培育，在世界范围内选择优秀种猪为我国所用。经过几代人的不懈努力，中国的猪肉产量伴随着社会的发展一飞冲天，近几年我国每年的猪肉产量均达到了49年建国时所有猪牛羊产量之和的近20倍。

但随着财富的不断积累，我国人民对猪肉的需求从吃饱，变成了吃好，所以像世界猪肉节这样的盛会也应运而生，欢迎粉丝朋友们，消费者朋友们本月22-24号来郑州的中原国际会展中心参加第一届世界猪肉节，大家也可以到联合承办方牧原集团的展台找我玩。