无锡必吃融合菜｜熙棠把山野清泉鲜，吃进嘴里！

吃多了千篇一律的网红菜系，越来越偏爱熙棠这种懂食材、懂火候、懂平衡的新派江南融合菜。不刻意重口造势，不堆砌花哨调味，主打原汁原味的高级感，将山野泉鲜、时令小炒、滋补硬菜、轻奢汤品巧妙融合，家常食材做出宴席质感，聚餐、请客、私宴都超合适。

店里的特色招牌泉水柳根鱼，绝对是别处少见的小众珍味。常年活在山泉净水环境里的柳根鱼，自带得天独厚的清甜口感，完全没有普通河鱼的土腥味。店家采用清烧融合做法，最大程度保留鱼肉本鲜，鱼肉细嫩软糯、入口顺滑，鱼刺细软极易剔除。汤底清鲜回甘，鲜得干净纯粹，一口解锁原生态的山野河鲜风味，老人小孩都爱吃。

桌桌清爽解腻的小药芹炒肉丝，是整桌菜的点睛小炒。不同于普通芹菜的粗糙口感，精选的小药芹鲜嫩多汁、香气淡雅，自带独特草本清香。搭配新鲜现切肉丝猛火快炒，锁住十足镬气，肉丝嫩滑入味、芹菜脆嫩爽口。咸淡拿捏恰到好处，清香不冲鼻、清爽不寡淡，解腻开胃，中和所有硬菜的厚重感。

秋冬待客王牌泉水羊排，彻底颠覆我对羊肉的认知。摒弃红烧、烧烤的厚重做法，采用泉水慢炖的新式融合技法，清水吊出羊肉本身的鲜香，完美去除膻味。炖好的羊排肉质软烂脱骨，肌理饱满多汁，入口脂香浓郁，温润滋补、肥而不腻。清淡养生的口感，不燥不重，宴请待客稳妥又有档次。

收尾必喝的芙蓉生蚝汤，温柔治愈整桌味蕾。细腻滑嫩的芙蓉蛋软如云絮，搭配鲜活肥美的生蚝，文火慢煮出一锅鲜醇靓汤。海鲜的鲜甜融合蛋液的醇香，汤色清澈、口感温润细腻，鲜而不腻、营养十足。吃完一桌佳肴，喝一碗暖汤收尾，暖胃又解腻，仪式感直接拉满。

一席山海山野，一味人间清欢。
来熙棠才知道，真正的融合菜，是尊重食材本味，让每一口都吃得精致、舒服、有新意！

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