#韩路去野烤串店经营总结# 今天是周一，外加昨天下雨，今天又冷，从中午开始就没啥人吃饭，晚上也勉强营业额做到1.27万。

看来餐饮每周人最少就是周一。

因为马上寒冬来临，热锅、温补锅、火锅系列，正在研发中，肯定是希望好吃有特点。

今天下班和媳妇去特意又喝了：小缸羊肉，的确很暖和，也很舒服，一边喝一边分析，我们会复刻一个小缸羊肉，最晚下下周上线。

另外，小火锅类，常规的牛羊肉火锅，我们肯定也竞争不过别人，但我今年在贵州凯里吃的红酸汤火锅真好吃，也能暖和身体，外加我们也能进货到贵州本地牛肉，红酸汤里+薄荷叶，涮新鲜牛肉，这个我是真爱吃，大家觉得怎么样。

类似小缸羊肉、凯里红酸汤火锅这种温补品，我们冬天之前上架一共4种左右，希望大家冬天也能有特色暖和东西可吃。

当然了，疙瘩汤啊、西红柿牛腩方便面本身也很热乎，那种也会继续升级改进。

研发新菜和改进口味，是个让人很快乐的事，这种快乐可以当天体现在营业额和大家反馈上，这种正反馈快感也挺高的。

#去野烤串# 。#北京·去野烤串[地点]#