北京天津米其林合榜首颁，素食大爆发！

2027北京天津@米其林指南MICHELINGuide 刚刚正式揭晓，天津首次纳入米其林评审目的地，听潮华宴拿下天津开榜后的首颗米其林一星。这次京津合榜一共收录134家餐厅，其中米其林星级餐厅34家（三星2家、二星5家、一星27家），米其林指南入选餐厅52家，必比登推介48家。

👏🏻恭喜北京的@新荣记 （新源南路）和潮上潮（朝阳）蝉联三星殊荣，稳居京城餐饮的顶尖席位。同时，北京的兰斋、黑天鹅、@京季荣派官府菜 、鲁上鲁、@京兆尹 也持续守住二星荣耀。

👏🏻北京新晋2家一星餐厅，分别是Old Tower@talibhudda 首次上榜即摘一星，以及@眉州东坡1996川菜-主厨餐厅 成功晋升一星，太为老朋友们开心。另外，美·大董@大董餐饮 、迦达花园、@鲁采LUSTYLE （安定路）、京艳•翰林书院、拾久（东三环中路）、荣袍、Trb Hutong、龙庭@北京瑰丽酒店 、止观小馆、紫金阁@北京华尔道夫酒店 等餐厅也继续获得一星。

🏆米其林指南导师厨师奖授予北京兰斋的戴军主厨，他深耕餐饮行业三十余年，专注蔬食料理的创新演绎。

👩🏻‍🍳米其林指南年轻厨师奖颁给北京崖Under Clouds Green的张纭嘉主厨，她是云南菜系和植物料理领域首位获此荣誉的新生代主厨。

🤵🏻‍♂️米其林指南服务奖由天津热海饭庄的乔伟女士获得，🍾米其林指南侍酒师奖由北京Monsieur Dior by Anne-Sophie Pic@DIOR迪奥 餐厅的Andrea Amadio先生获得。

米其林指南再次开辟新的美食版图，北方双城并肩登场。除了一众摘星餐厅，也有很多优秀的京菜、潮菜、粤菜等获得米其林指南入选餐厅，还有不少鲜活接地气的京津市井滋味入选必比登榜单。

本次京津榜单最值得关注的，便是素食精馔的集体爆发。5家二星餐厅五席之中素餐占据两席（兰斋、京兆尹），新晋一星Old Tower是鱼素体系，获得入选餐厅的崖Under Clouds Green主打云南山野植物基料理，从纯素到轻鱼素，多样化的素食向料理登上榜单，正在重塑大众对素食的概念。
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