“蒸东西的时间表，一定要记牢！”
蒸东西的时间表，
一定要记牢！
1. 蒸螃蟹：先上锅蒸3分钟，关火翻面。水开上汽后，大火蒸10分钟，蟹黄正好凝固。
2. 蒸鱼：8分钟，多一秒鱼肉都老了。
3. 蒸生蚝和大虾：都是8分钟，鲜甜流汁。
4. 蒸花蛤：5~8分钟，壳一开就熟了。
5. 蒸鸡蛋羹：水开上汽，中火蒸10分钟，关火再焖2分钟，嫩得像布丁。
6. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：8~10分钟，软软糯糯特入味。
7. 剁椒蒸茄子：12分钟，香辣又下饭。
8. 蒸素包子：8分钟，鲜香不发黑。
9. 蒸肉包子：15分钟，关火焖2-3分钟，防皮塌陷。
10. 蒸饺子：10分钟，皮透馅香。
11. 蒸馒头：看个头，15~20分钟，大的多蒸一会。
12. 蒸烧麦：10分钟，跟饺子一样省事。
13. 蒸南瓜：20分钟，筷子一扎就透。
14. 甜玉米：15分钟，糯玉米20分钟，满屋飘香。
15. 蒸红薯：冷水下锅，水开后计时28分钟，流蜜才够甜。
16. 蒸山药：20分钟左右，切段更快。
记住这个口诀就够了：
水沸上汽后计时，
海鲜肉类开水蒸，
根茎粗粮冷水蒸。​