想吃毛毛虫面包了，我这个毛毛虫面包的配方九年前就有1000多个人做过，反馈很好。九年后的今天我给他做个升级。原配方没有变，就是取出20克面粉做个汤种，这样又能多加点液体，做出来的面包就更软了。咱们还是用隔夜冷藏的方法来做，第二天揉好面就可以直接分割滚圆，做起来快手不说，面包的风味和保湿抗老化性都非常好。
毛毛虫面包（8个）

汤种

高筋面粉20克 水100克

中种

高筋面粉220克

耐高糖干酵母3克

鸡蛋1个（60克）

牛奶80克

主面团

低筋面粉60克 盐4克 白糖40克

黄油40克

烘烤：

平炉模式：放烤箱下层，上火200—210度，下火170—180度，烤10—12分钟左右 http://t.cn/AXjQatJt