我发现很多人对西方的滤镜严重到连西餐都要拼命加戏。

为防有人不知道，牛排、龙虾之类的菜品在西餐里算大餐，大约对标的是中国的葱烧海参、汽锅鸡、佛跳墙之类的名菜。中国的这些菜也并不讲究下饭。葱烧海参也许还行，但没听说谁吃佛跳墙配三碗大米饭或者一斤烙饼的。

实际上东西方苦哈哈吃菜都讲究个下饭。欧洲穷苦人吃的黑面包剌嗓子，所以才有浓汤，那是把黑面包泡软用的。中国人吃羊杂汤，也是为了热乎乎一大碗能送得下去干粮。

更穷一点的，无论东西方，都吃菜糊糊，无非是做糊糊用的粮食不一样，下的野菜也不同而已。

说西餐不讲究下饭，等于是拿西方贵族老爷的讲究吃食跟中国普通老百姓比。没意义的。真要比，咱就得比最高一档的吃法。

中国清代山西经济发达，当地号称最高档席面一百零八道菜，山珍海味全都有。苏州豪商对其评价是村得很，太土，不懂讲情调。

而法国路易十四太阳王号称当时欧洲最厉害的美食家，吃上极其讲究，鹌鹑就有十六种吃法。厉害吗？实际上是烤、炸、煮、蒸四种做法配四种不同酱汁，排列组合之后有十六种。要是放中国，这叫鹌鹑四吃，算一道菜。

别觉得吃这个事没什么了不起，回头我找机会单聊聊，丰富的美食有多难形成，吃这件事对文明发展又有多大促进作用。

#张忆安[超话]#