白酒为什么必须 52 度？因为低了就露馅。

全世界的酒就那几家：
水果酿的，高度叫白兰地，低度有葡萄酒；
大麦酿的，高度叫威士忌，低度有啤酒；
谷物酿的，高度叫伏特加，低度有清酒、烧酒。

发现没有：人家高低度都有人喝，40 度当主流，往下照样卖得动。

白酒呢？45 度起步，主流 52 度。低度白酒上不了台面，摆上桌都嫌没诚意。

为什么？乙醇全世界都一个味，淡淡的甜。我们喝一种酒，喝的其实是乙醇之外的风味。

这跟餐馆一个道理：食材不新鲜，就猛放辣椒和盐，用重味盖本味。白酒就是用高度酒精，盖自己风味的难喝。度数越低，乙醇越少，那股味就越藏不住。

说白了，一瓶白酒里最好喝的东西，就是酒精本身。所以它必须高度，不高，不行。