从"烟薯25"到地瓜枣，山东把一颗地瓜做成了大产业

海阳发城镇的甘薯田里，机器一过，泥土翻开，一窝窝红润饱满的甘薯露了出来。农户弯腰拾薯、去土装筐，筐子很快就摞了起来，空气里飘着一股甜丝丝的薯香。种了多年地瓜的老把式说，今年这个品种不一样，亩产能到2吨以上——地里长出来的不只是地瓜，是实打实的收入。

这个品种叫"烟薯25"，烟台市农科院培育，已累计推广到31个省份、面积超2000万亩，连续六年是全国推广面积最大的甘薯品种，在全国带动薯类加工企业1000多家。有人说它是"全国卖得最好的甘薯，没有之一"。这话听着像夸张，数字摆在那里，确实有底气。一个品种能走出山东、铺到全国31个省，靠的不是运气，是育种的时候就把产量、口感、抗性都算进去了：种下去能稳产，加工厂愿意收，消费者愿意买，链条才转得起来。

放眼烟台，甘薯种植面积已突破40万亩，年产量超100万吨，各类加工企业超过800家，全产业链产值达到60亿元。从"卖原薯"到"卖产品""卖品牌"，红薯干、红薯饮料、冰烤薯等深加工生产线全线开工。一颗小甘薯在这里已经不是地里的土疙瘩，而是一条完整的产业链：农民种薯，工厂加工，品牌出门——利润不再只停留在田间那一环。

往东看，威海荣成的甘薯也正赶上收获季。荣成全市种植面积2万亩，年培育脱毒优质薯苗5000万株，推广覆膜滴灌等现代栽培技术6500余亩，亩均净收益3000元以上。2025年，全市甘薯产业总产值突破1.5亿元，带动2000余户农户增收。脱毒苗这个细节很关键——苗好，薯才长得齐、病害少，亩均净收益才能稳在3000元以上。农业增收，有时候就藏在一个不起眼的技术环节里。

再往西南，枣庄山亭把地瓜做出了另一番样子。依托"山亭地瓜枣"国家地理标志，山亭推进地瓜就地精深加工。凫城镇崔庄村与本地龙头企业达成全程订单种植合作，企业统一供苗管护、保底回收，农户种地心里有底。鲜地瓜经"三蒸三晒"古法工艺制成地瓜枣，产品销往30多个国家和地区。全区甘薯种植基地15万亩，集聚21家精深加工企业，年产地瓜枣4万余吨，全产业链产值突破10亿元。地瓜枣把生鲜销售的短板补上了：鲜薯怕压、怕坏、卖期短，做成地瓜枣，保质期长了，能走的路就远了，海外市场也就打开了。

2025年10月27日，第十五届中国国际薯业博览会在潍坊开幕，来自中国、荷兰、秘鲁、俄罗斯、韩国、巴西等26个国家的503家参展商、2623家采购商参会。会上，山东省农业农村厅介绍，山东把薯业作为乡村振兴富民产业，打响薯业"四张名片"：马铃薯年产量超700万吨，居全国前列；薯类年加工量约550万吨；一块甘薯可开发出40余种产品，实现多次增值。潍坊把薯业作为富民潜力产业，种植面积44万亩，年产量150万吨，加工产品远销日韩及欧洲25个国家和地区——昔日的"土疙瘩"，在潍坊已经成了农业的"金名片"。

这条链条能转起来，环环相扣。育种在前头，烟薯25这样的品种是源头；种植在中间，覆膜滴灌、脱毒苗、订单种植把产量和品质稳住；加工在后头，地瓜枣、红薯干、红薯饮料把一颗薯变成几十种产品；市场在最后，薯博会、电商、出口渠道把产品送到消费者手里。哪个环节掉链子，农民的收入都会打折。山东薯业的做法，是把这几个环节都攥在手里，不让农民一个人扛市场风险。

这条路，也不是一两个县的单打独斗。烟台育种、荣成种苗、山亭加工、潍坊办会，全省一张网，每个地方做自己最擅长的一段，合起来就是一个大产业。农民增收的账也算得清楚：荣成亩均净收益3000元以上，山亭全产业产值突破10亿元，烟台全产业链60亿元——这些数字背后，是2000多户农户、800多家企业、1000多家加工厂的生计。乡村振兴喊了多年，落到地里，就是这样一亩一亩算出来的账。

一颗地瓜能走多远，取决于你把它当成什么。只当成地里的收成，它就是一季的收入；当成一个产业来经营，它就能育种、加工、出口、办展会，带动一串人吃饭。山东的薯业故事，没有太多花哨的词，就是把品种选好、把技术用上、把加工做深、把市场打开。田里的甜香飘到车间，车间的产品飘向海外，这条路走通了，乡村振兴也就有了最踏实的落点——山东挑大梁，有时候就是这样：把一颗小小的地瓜，做成全国都认可的大产业。#山东走在前挑大梁#