【中国和美国养牛业的差距挺大】

从养牛的韩博士那学到的知识。

美国养牛总数是9400万头，中国是1亿头，数量差不多，中国还略多一些，但牛肉产量，美国是1300万吨，中国将近700万吨。美国几乎是中国的两倍。

美国牛肉产量几乎是中国两倍，人口却只有中国的几分之一，所以美国人的“牛肉自由”比中国人多很多。

为什么会有这么大的差距呢？主要是牛的品种不同。

美国养的牛80%以上是安格斯牛，而中国90%以上是西门塔尔牛，只有不到10%是安格斯牛。

作为肉牛，安格斯牛有很多优势，不但产肉率高、肉质好，而且饲养时间短，只需要16-18个月，而西门塔尔牛需要22-24个月。

那么，为什么我国主要饲养西门塔尔牛呢？这是因为，西门塔尔牛是乳肉兼用型，牛奶比较好。奶好，牛犊的成活率比较高，也就是比较好养，或者说，饲养的技术含量不高。

安格斯牛主要是肉用，奶差一些，饲养的技术含量高得多。不会养的话，很容易赔钱。不太懂技术的人，不大敢养安格斯牛。

所以原因归根到底是，中国的养牛业的技术水平，比美国养牛业，有明显差距。美国人的养牛技术，是遥遥领先的。这不服不行。

要想让中国人吃到更多牛肉，中国也要增加安格斯牛的饲养比例。韩博士说，这是未来中国养牛业的大机会。就看谁抓得住了。

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