云南菌汤包开团。评论加点赞，微博抽奖平台抽2位，每位送一箱菌汤包（5包）。

这款菌汤包2021年上架，也已经六年了。前两年上架后根据客人的反馈，配料表经过几次调整，后来稳定为现在的八种：姬松茸，羊肚菌，黑皮鸡枞，虫草花，猴头菇，鹿茸菇，杏鲍菇，竹荪。

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1️⃣

选购菌汤包最容易踩的两个坑，一是可能买到陈年干菌，其次是买到硫熏的干菌。

虽说是干菌，却不是存放时间越久越好。存放时间太长，鲜味流失，还有可能存放环境不好，受潮产生异味。因为陈年的干菌价值大打折扣，采购成本较低，而且不易识别，消费者一不小心很容易买到。

硫磺熏制的干菌有两个“好处”，一是颜色艳丽漂亮，二是不容易遭虫蛀，方便渠道商大批量储存。但这两个所谓的“好处”对消费者来说显然很糟糕，对健康不好。

且不说我们菌汤包品质如何，但至少避免了以上两个坑。新鲜度方面，下半年是当年的菌子，上半年是前一年夏天的，不会超过一年。至于硫磺熏制，对我来说是绝不能接受的，只要在我们店购买，这是大家最不需要担心的问题。2021年打算做菌汤包，我在云南呆了很长时间，不止是看了香格里拉的货源，还比较了丽江大理以及南华，就是因为含硫的可能性打消了我直接找批发商采购干菌再组合的念头。最终选择了昆明工厂定制，品质可控，更有保障。

2️⃣

菌汤包炖汤很方便，即使不擅长厨艺，也能煲一锅好汤。

我们家的做法很简单，土鸡或是猪骨焯水，拍两块姜，再加泡发好的菌菇一起炖。除了盐，不需要再加任何调料，尤其不要加鸡精味精之类。

除了炖汤，也很适合做清汤火锅，同样不需要再加任何调料，只需要用一点盐。

菌汤包在炖煮前一定要泡发。用三四十度的温水，时间不必长，半小时足够。猴头菇最好单独泡，多换一次水，否则可能略有苦味。

食用方便是所有菌菇包的特性，没有尝试过的朋友建议尝试一下，可以用简便的方式煲出好汤，营养丰富，天然鲜香。

唯一需要提醒的一点，就是曾经有客人反馈，其中两三种配料比较硬，口感不好。我们没有进行替换，还是之前的配料，如果觉得硬，可以用温水泡发久一点。菌汤包使用的是干菌，本身是作为煲汤的配料或辅料，主打的是汤色鲜美，并不以干菌的口感取胜，介意的朋友请慎拍。