炖大菜的菜谱。
锅里放油，油热了之后放葱姜蒜和干辣椒爆香，干辣椒掰开，辣椒籽都弄出来会更香。
爆香之后放入五花肉，开始煸炒，炒到肉收紧变色，炒出来猪油。
然后把白菜放进去，白菜要切大一点，因为要炖很久，太小的话会炖烂。
翻炒一下，然后加生抽、老抽、耗油、盐，再加一粒八角（我以前会放好多乱七八糟的调味料，现在不喜欢太多调料味，所以只放了八角）。
继续翻炒，出香味之后加开水适量。
稍微炖煮一下，加豆腐和粉条，盖上锅盖，再炖20分钟。
就可以吃了。
现在的白菜到了最佳赏味期限，有一股特殊的甜味，真的好好吃。
然后水不要加太多，因为炖的过程中白菜的汁水会被炖出来，汤也会有股特殊的甜味。
白菜啊，我赞美你！！！
粉条特别吸水，如果喜欢汤汁多的，就要把粉条先泡一下。我就喜欢吸满汤汁的粉条，也不想特别多的汤（因为汤多了我会忍不住拌饭），所以没有泡，直接干着扔进去炖的。
是我们北方冬天最爱吃的菜，从小吃到大，百吃不厌。
过年的时候，里面还会加上自己家里炸的丸子，就更加美味。