#蛋糕长保质期是防腐剂堆出来的吗#【董宇辉自有品牌千层蛋糕9个月保质期引热议 ，专家：保质期长短不能与防腐剂用量简单挂钩】#专家谈千层蛋糕保质期9个月#据极目新闻，近日，与辉同行推出的自有品牌“禾与春时”首款产品千层蛋糕系列，因标注9个月保质期引发网络热议。部分消费者疑问，蛋糕保质期长达9个月，是否意味着添加了大量防腐剂？河北省食品工业协会常务理事、河北经贸大学教授鞠国泉在接受记者采访时表示，保质期长短不能和防腐剂用量简单挂钩。

该款千层蛋糕于11月5日晚在直播间首发，推出猫山王金枕榴莲、纯可可脂巧克力两款口味，单盒售价56.9元起。产品上线后市场反响热烈，销量迅速突破10万单，并很快售罄。

热销同时，长达9个月的保质期也成为舆论讨论焦点。在大众固有认知中，奶油千层蛋糕多为现制甜品，线下门店售卖的同类产品大多仅能短期冷藏保存，9个月保质期明显超出日常消费经验，相关质疑随之发酵。品牌旗舰店客服回应称，产品经过严格选品，具备检测报告，消费者如遇售后问题可随时联系客服；同时提示，该款蛋糕需在-18℃冷冻条件下储存。

尽管客服作出说明，网友顾虑仍未完全消除。鞠国泉教授介绍，依据食品安全法，食品保质期是指产品在标明的贮存条件下能够保持品质的期限。“保质期长短不能与防腐剂用量简单挂钩。”他举例称，市面上一些罐头产品采用密封、杀菌工艺，不需要添加防腐剂，同样可以达到较长保质期。在鞠教授看来，生产企业按照国家标准合规使用添加剂，产品经检测合格，并在产品标准规定的贮存条件下保藏，保质期内可以保证产品质量，公众不必谈添加剂色变。

同时，鞠教授提醒，在保质期内冷冻食品全程按要求在-18℃冷冻储存，虽然食品安全质量能够保证，但随着存放时间拉长，产品的口感、风味可能会有一些变化。“因此选择新近生产的产品食用体验更佳。”http://t.cn/AXYjYkWa