[羞嗒嗒]【糖佛手饼】

这糖佛手饼真的太绝了！不仅看着就讨喜，寓意吉祥又好看。外皮层层酥软，掰开满满的香甜糖馅，油润不齁，芝麻香气直往鼻尖钻。
刚出锅外皮焦香酥脆，内里松软绵密，甜香温和不腻口，不管当早点还是茶点都恰到好处。

📝食材

~中筋面粉 300g、干酵母 3g、 白糖 10g、温水 175g、食用油 15g

~糖油酥：面粉 40g+白糖 30g+滚烫热油 40g，搅匀放凉备用

🍲🥄做法

1. 将面粉、酵母、糖拌匀，温水搅成面絮，加食用油揉成偏软光滑面团，盖保鲜膜醒至2倍大
2. 面粉+白糖混合，浇滚烫热油快速搅匀，调成稠糊状，放凉待用。
3. 发好的面团揉匀排气，擀成长方形大薄片，均匀抹一层糖油酥，从长边紧紧卷成长筒。
4. 均分面剂，把剂子两头向内对折、收口捏紧，防止漏油酥。
5. 做佛手造型
① 面剂擀成圆饼，对折两次折成扇形；
② 扇形圆弧处下刀，切4–5道口子，顶端1cm不要切断；
③ 每一条切口向外翻折，整理成佛手掌状；
④ 饼面刷薄油，蘸白芝麻、粗砂糖，按压固定。
6. 二次醒发，饼坯盖湿布静置15–20分钟，轻微蓬松再加热，口感更软。
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