第二十九板块：展会高光·当老挝Geisha Coffee站上世界舞台

1.《开展首日，老挝Geisha Coffee被问最多的三个问题》

南博会开幕第一天，我们在展位上冲了上百杯咖啡，也回答了上百个问题。其中三个问题被问的频率最高，今天统一回答, 因为这些问题，可能也是你心里的疑问。

第一个问题：“老挝也有瑰夏？真的假的？”

这是被问次数最多的问题，没有之一。一位从重庆来的客商在展位前站了五分钟，反复确认了三遍：“这真的是老挝种的瑰夏？不是从巴拿马买来贴牌的？”

是真的。瑰夏品种起源于埃塞俄比亚，上世纪六十年代被带到哥斯达黎加，七十年代进入巴拿马，随后引入老挝，在波罗芬高原的火山土上找到了新的家。我们的合作庄园位于海拔1200米以上的地块，雨林遮阴种植，手工逐果采摘。巴拿马瑰夏的佛手柑和麝香葡萄调性是它风土的签名，老挝瑰夏的茉莉花香、蜜橘清甜和绿茶尾韵，是波罗芬高原火山土的签名。不是同一种好，是各自的好。

第二个问题：“这个花香是怎么来的？是不是加了香精？”

昨天上午一位年轻女生端着品鉴杯闻了很久，然后抬头用怀疑的眼神问：“这个花香是不是加了什么东西？”

什么都不加。那股茉莉花香是咖啡豆自己带的。它的来源分三步走——第一步，瑰夏品种本身携带的花香类化合物合成基因，芳樟醇和香叶醇是核心芳香分子；第二步，波罗芬高原火山红黏土富含钾元素，是芳香族化合物的天然催化剂；第三步，水洗处理法用山泉水把咖啡樱桃的果皮果胶彻底洗净，豆子被剥离到最本质的状态，花香成为杯中毫无竞争对手的主角。不是添加，是减法。把杂质去掉，花香自己就站出来了。这也是为什么水洗瑰夏的花香最清晰，它不是被制造出来的，是被洗出来的。

第三个问题：“老挝瑰夏和巴拿马瑰夏比，哪个更好喝？”

这个问题至少被问了十次。我们的回答始终如一：不比，都好喝，但好喝的方向不同。巴拿马瑰夏像歌剧——佛手柑和麝香葡萄的华丽高音，香气极尽张扬，入口就是一场盛大的演出。老挝瑰夏像乐器独奏——茉莉和橙花的前奏轻巧干净，蜜橘与蜂蜜的中段明亮柔和，最后转为绿茶的清冽回甘。

一位昆明的咖啡师喝完对比之后说了一句话，我觉得是最好的总结：“巴拿马瑰夏是你想要被惊艳的时候喝的，老挝瑰夏是你每天都可以喝的好咖啡。”不是平替，是另一种选择。

三个问题回答完了。如果你也有关于老挝瑰夏的问题，展会期间来三层六号馆东南亚馆老挝国家馆，展位前问我们。或者直接在评论区留言，我们会在后续内容里逐一回答。
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