🍈蜜瓜茉莉千层蛋糕
🌈茉莉奶油
🔸茉莉干花5g，淡奶油320g，煮至微沸，保鲜膜贴面冷藏一晚备用
🔸冷藏好的茉莉奶油过筛，加糖20g，打发
🌈抹茶戚风胚
🔸抹茶粉5g，玉米油30g，搅匀至无颗粒
🔸加牛奶45g，蛋黄3个，搅匀至乳化
🔸筛入低粉45g，搅匀
🔸蛋清3个，糖35g，柠檬汁几滴，打发至中性发泡
🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入6寸戚风模具
🔸烤箱温度：145/145，50分钟
🌈抹茶千层皮
🔸加鸡蛋3个，糖30g，玉米油30g，搅匀
🔸加入低粉95g，抹茶粉5g，搅匀
🔸加牛奶360g，搅匀后过筛
🔸不粘锅加热至120度左右再倒面糊，煎至表面鼓泡晾凉后用6寸模具切割
🌈茉莉奶油
🔸茉莉干花5g，淡奶油320g，煮至微沸，保鲜膜贴面冷藏一晚备用
🔸冷藏好的茉莉奶油过筛，加糖20g，打发
🌈夹馅奶油：200g，糖10g，打发
🌈花边奶油：200g，糖10g，打发（分一半加蜜瓜酱和浅绿色素调色）
🌈蛋糕组合及装饰
🔸抹茶千层皮➕茉莉奶油抹平整
🔸抹茶戚风胚➕原味奶油➕蜜瓜➕爆珠
🔸原味奶油抹面后，挤绿色、白色奶油花边做侧边装饰，表面放上蜜瓜球、马蹄爆珠做装饰 http://t.cn/AXaL5YJi