橙子慕斯｜自制甜品｜免烤箱甜品

✨ 食材准备（6寸模具）

芝士慕斯层

- 奶油奶酪 200g

- 细砂糖 40g

- 原味酸奶 100g

- 淡奶油 200g

- 吉利丁片 8g

- 温水 40g（融化吉利丁用）

橙子果冻层

- 鲜榨橙汁 150g

- 吉利丁片 4g

- 橙子果肉 适量（去白瓤防苦）

可选饼底

- 奥利奥碎 80g + 融化黄油 30g，压实冷藏定型

 

👩‍🍳 详细步骤

1. 处理吉利丁：吉利丁片分两份（4g+4g），分别用冷水泡软备用。

2. 制作芝士糊

- 奶油奶酪软化后加糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。

- 加入酸奶搅拌均匀，再倒入融化的吉利丁液（温水融化泡软的4g吉利丁）拌匀。

- 淡奶油打发至浓稠酸奶状（提起有轻微纹路），分两次拌入奶酪糊中，翻拌均匀。

3. 组装慕斯主体

- 模具底部铺好饼底（可选），倒入一半芝士糊，放入冰箱冷藏15分钟至微定型。

- 铺上一层橙子果肉，再倒入剩余芝士糊，轻震模具消泡，冷藏30分钟定型。

4. 制作橙子果冻层

- 橙汁加热至温热，加入泡软的4g吉利丁搅拌融化，放凉至室温。

- 待慕斯层定型后，轻轻倒入橙汁果冻液，放入冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）。

5. 脱模装饰：脱模后放上橙子片、薄荷叶点缀即可食用。 http://t.cn/AXaLg8AD