老徐的椴木银耳，是值得每个家庭都拿一份回去的，哪怕平时不吃，偶尔吃一次也算是享受到了人间的美好食材。为啥这样说，因为实木椴木银耳差不多要消失了，十多年前，我在秦岭，东北，大别山，四川平武地区还能见的多，但现在，外去山区寻找，能找到的机会真的很少，现在的银耳种植，和木耳香菇一样，也全面袋料营养液培育化了。

现在经常会在乡村特别是山区，看到“木耳基地”、“菌菇基地”、“银耳农场”等这样的牌子，大家再仔细看看，就会发现路边堆积着大量的棒子形状的袋料，这些就是在温室里培育木耳银耳的原料，这种培育生长速度快，也需要加营养液，甚至需要“灭菌”，因为袋料都是加工出来的，不具备天然木材都营养和生态条件。

现在，市场上能买到的银耳，基本都是袋料方式培育的了。那为啥实木培育的方式越来越少甚至快要消失了呢，原因有几个，第一，实木培育需要优质干净的好木头和长期的人工管理，材料人成本高，还需要生态好的环境；第二，成活率产出率极低，而且出来的银耳，有许多因为品相极差不能拿出来卖；第三、生长周期长，从准备木料，种植，到出来，需要半年时间。高成本、低产出，时间周期长等因素，让实木银耳越来越少。

当然老徐不是否定袋料银耳，袋料银耳对消费者的贡献也是非常大的，就是产量高，能满足市场的大量需求，解决了老百姓普遍都能吃到银耳的需求。但实木银耳作为银耳的本来样子，也应该得到传承下去，同时也满足少数百姓对更高品质的需求。

老徐多年前在大别山，和山里的农民老杨沟通好了，帮助他继续发展实木银耳，他原来也有放弃的念头，因为成本高花精力，没法和袋料银耳竞争市场。老人知道我有销路，不用担心自己的收入问题，也因为实木银耳种了快一辈子了，喜欢这件事，便继续坚守深山，味老徐培育好银耳，现在，老杨的几个邻居，也在老杨的指导下，一起为大家培育银耳。这是人间食材最应有的样子，但愿更多的新农人和农业电商公司，都能去做这件事，一起为后人守住实木银耳……

图说明； 前六图为老徐给大家的椴木实木银耳，后三图是“袋料+营养液”培育法的银耳。