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蓝纹奶酪（Blue cheese）是以青霉菌发酵形成蓝色花纹为特征的奶酪品种，具有两千多年历史，风味辛辣浓烈。其成熟过程由中心向外发展，需在特定温湿度环境中陈化，代表产品包括法国洛克福特奶酪（采用绵羊奶制作，1411年起受法规保护的岩洞成熟工艺）和西班牙卡布拉莱斯蓝纹奶酪（在海拔1500米洞穴中陈化10个月）
发布于 广西
盈崽TOT
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蓝纹奶酪（Blue cheese）是以青霉菌发酵形成蓝色花纹为特征的奶酪品种，具有两千多年历史，风味辛辣浓烈。其成熟过程由中心向外发展，需在特定温湿度环境中陈化，代表产品包括法国洛克福特奶酪（采用绵羊奶制作，1411年起受法规保护的岩洞成熟工艺）和西班牙卡布拉莱斯蓝纹奶酪（在海拔1500米洞穴中陈化10个月）