另外我说一下 “断舍离” 的一个重要内容——剩饭的问题。很多人家里有冰箱，冰箱是干吗的？放剩饭。吃剩饭就算了，关键是吃剩饭导致自己上吐下泻就不对了！很多人把剩饭放在冰箱里，今天热大前天的剩饭，明天热前天的剩饭…… 最后吃了十多天全是剩饭。我不反对吃剩饭，因为大家都是从穷日子过来的，是吧？

有些饭反而是剩完以后再加工更好吃，比如蛋炒饭，用现焖的米饭做蛋炒饭就不好吃，肯定得放一夜，放凉了、硬了，做蛋炒饭就好吃。

再比如剩下的鸡蛋饼等各种饼，第二天切成丝儿，用点儿绿豆芽，干煸点儿肉丝，然后可以做炒饼，也挺香的。

还有我说过如果鱼剩下了，可以拿鱼头、鱼刺，还有鱼皮冻一起回锅，加点儿胡椒粉、香菜做个汤也挺好。就怕在冰箱里放了很长时间，再拿出来热得不均匀或不彻底，最后把自己吃坏了。因此，“断舍离” 就是该倒的一定要倒。

——出自《美食課（一）主食萬歲》第9章：厨房必备的几种东西和不应该出现的东西（第74-75页）#徐文兵讲中医[超话]#