周一好。

这顿早饭看着可以说是相当丰盛了。

这礼拜事多，好闺蜜来家做客了，住两天顺便搭把手，她特别会烤面包，做甜点。
Muffins, croissants、小点心 都是人家做的。
就香味浓郁已经赢麻了这栋楼。 我觉得很有面儿。

铸铁盘里摆着煎好的切肉配口蘑，这块肉来头很清楚，就是之前跟大家聊过，我在铜锣湾SOGO趁打折囤的货。
当初特意趁着美食优惠去扫货，现在吃下来真心划算，实打实物美价廉。
最近跟cici学，把空气炸锅找出来，还真是省事儿，食材往里一搁，调好温度时间，180℃ 烤 8-10 分钟（根据厚度调整，目标是内部基本熟透、表面微干上色，不要烤到全熟）
取出后，把炸锅里的肉汁单独倒出来留着。
烧热铸铁锅，不用额外倒油（肉本身的油脂就够）。 放入肉，每面煎 30-60 秒，煎出焦纹和香气。把空气炸锅留的肉汁倒回锅里，放入香菇一起翻炒 1-2 分钟，让汤汁裹匀食材，也能顺便把香菇上个美拉德色煎熟吸味。
然后， 关火，放2-3 分钟再切，肉汁会更饱满。

胖胖蒸蛋，之前说过要点了，口味清淡，中和肉的厚重；今天加了蒸红米饭，用蒸柜提前一晚预约，蒸的时间长一些，胖胖吃得不费劲。红米属于杂粮，膳食纤维和矿物质含量比白米更丰富，作为早餐主食很健康。

各种芝士是我家早餐必备，为什么重视芝士🧀，可以讲一讲：首先芝士补钙是牛奶的数倍， 高蛋白好吸收 ，肠道友好，改善消化，它和酸奶一样含有乳酸菌，能帮着维持肠道菌群平衡，缓解便秘、腹泻，对肠胃敏感的人也很友好，还能促进新陈代谢。还是脂溶性维生素的“宝库” 。
芝士浓缩了牛奶里的脂溶性维生素A、D、E、K，还有B族维生素，比如维生素D能促进钙吸收，维生素A对眼睛和皮肤好，B族则帮着缓解疲劳。

嘻嘻。还有一锅慢熬很久的浓鱼豆腐汤，熬到汤色变成奶白色，单独盛出来，不和别的食材混在一起，安安稳稳占着自己的位置。这是我的，最近很累，一大早就像想喝点扎实热乎的。

桌上还有外婆送来的新鲜水果，这些东西不止用来填饱肚子，带着长辈惦记的温度。
一边是自己精打细算淘来的好食材，一边是家人送来的心意，都堆在早餐桌上，看着不但很有安全感，堪称富饶，心情愉悦。

一顿普通早餐，拆开看每样吃食都有自己的来历和故事。
眼前所见种种外物，往往都是自己内心潜意识的外在投射；
这些日常细碎物件，本就是集体无意识落在现实里的模样。
摆在清晨的餐桌上，慢慢品读这些细碎日常，平凡日子里，也就多了一层独属于自己的治愈。

今天好有成就感啊。空气炸锅很好用，蒸柜很好用，Miele的保温抽屉 Warming Drawer很好用。8档调温，温度约30–85℃，暖碟、保温。
今天闺蜜做西式料理用了低温发酵节省了不少时间，她说好赞。

好了，我听见胖胖的动静了，起床前的翻来覆去和哼唧。[愛你][愛你][愛你]

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