麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用。锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，煮2分钟。加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。倒入适量水，煮开后转小火煮5分钟。途中加入花椒粉、干辣椒粉调味，继续煮1分钟。煮好的麻婆豆腐捞出备用，汤汁留用。锅中加入适量油，放入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。将勾芡后的汤汁淋在麻婆豆腐上，撒上葱花即可享用
发布于 河北
千叶若铃
麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用。锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，煮2分钟。加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。倒入适量水，煮开后转小火煮5分钟。途中加入花椒粉、干辣椒粉调味，继续煮1分钟。煮好的麻婆豆腐捞出备用，汤汁留用。锅中加入适量油，放入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。将勾芡后的汤汁淋在麻婆豆腐上，撒上葱花即可享用