【海苔碎小面】是一道简单快手、清爽鲜香的料理，很适合忙碌时快速解决一餐。
🍜准备食材（1人份）
· 细挂面或拉面 100克
· 海苔碎 2-3大勺（超市有售，也可用烤紫菜自己捏碎）
· 葱花 适量
· 白芝麻 少许（可选）
🍜调味汁：
· 生抽 1勺
· 蚝油 半勺
· 香醋 半勺
· 芝麻油 1勺
· 白糖 少许
· 蒜末（可选）
🍜做法步骤
1. 煮面
锅中烧足量水，水开后下面条，按包装说明煮至喜欢的软硬度（通常3-5分钟）。细挂面不要煮太久，保持一点嚼劲更好吃。
2. 调碗底
煮面同时，取一个大碗，将生抽、蚝油、香醋、白糖、蒜末、芝麻油混合均匀。
3. 加面汤
往碗中加入2-3勺煮面的热汤，搅匀。喜欢干拌风味的可以少加汤，喜欢热汤面则多加一些。
4. 捞面
面条煮好后捞出，直接放入碗中，快速拌匀，让每根面条都裹上汤汁。
5. 加海苔碎
最后在面条表面撒上厚厚一层海苔碎，再撒上葱花和白芝麻。海苔碎不要提前放，否则会变软不脆。
💡小贴士
· 海苔碎本身有咸味，调味汁的酱油用量要控制好
· 想要更丰富，可以加一个溏心蛋、几片叉烧或烫几片青菜
· 喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油或七味粉
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