#小昆有话说# [抱一抱][抱一抱][抱一抱]
在红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县，湿热漫长的夏天催生了当地人对酸辣口感的迷恋，青芒炒牛肉便是家常菜中的代表。牛肉切末，青芒切粗条。蒜末、姜末、小米辣在热油里爆香，下牛肉末滑散至变色，再倒入青芒条猛火快炒，放入切好的芫荽，加少许盐和酱油提味后出锅。牛肉油润入味，青芒脆爽带酸，一筷入口，夏日的闷热被酸辣瞬间击散。
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