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清蒸白鱼选用鲜活白鱼经盐、油、葱、姜调味清蒸而成，制作时需沸水烫洗、剞花刀，配以肥膘肉等辅料急火蒸制，成菜后鱼肉洁白如玉，汤汁奶白清澈，佐姜醋或葱花热油提鲜。
发布于 广西
麟麟小跟班
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清蒸白鱼选用鲜活白鱼经盐、油、葱、姜调味清蒸而成，制作时需沸水烫洗、剞花刀，配以肥膘肉等辅料急火蒸制，成菜后鱼肉洁白如玉，汤汁奶白清澈，佐姜醋或葱花热油提鲜。