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冰煮羊原料多选用锡林郭勒羊或苏尼特羔羊的元宝肉、羊腿肉等部位切块，配以纯净水冰块及洋葱、枸杞、姜片等辅料，部分做法会加入红酒提鲜。烹饪时先在锅底铺冰块，依次码放羊肉与食材，大火煮沸后转中火炖煮，羔羊肉约需40分钟，开锅后建议先饮清汤再食肉。食用时可搭配麻酱、韭菜花酱或海鲜汁等蘸料，部分品牌采用冷鲜排酸工艺提升口感