【咖啡冲煮冠军李晋坤：冲泡一杯好咖啡，先找到属于自己的风味】（全媒体记者：赵毫）

“活动现场人气十足。尽管今晨下起小雨，却丝毫没有减退咖啡爱好者的参与兴致。”6月13日，2026云岩第三季咖啡文化活动“咖速集结 啡你不可”在新印1950继续开展，世界咖啡冲煮大赛中国区冠军李晋坤，也为现场热烈的氛围连连称道。

顺着他的目光看过去，老厂房改造的园区里人头攒动，人们或排队等待咖啡，或手里拿着试饮杯穿梭在四十多家省外头部品牌与十家贵阳本土精品咖啡馆之间，不时在某个摊位前停下脚步，彼此交流一番。

这是李晋坤第二次参加云岩咖啡文化活动。在他眼中，本届活动最显著的变化并非展位数量，而是参与人群。“去年到场人数不及今年，如今不少全国各地的游客慕名而来。本次还有来自香港地区的咖啡品牌亮相贵阳，为业内搭建了难得的交流平台。”

一个不产咖啡豆的地方，咖啡人才从哪里来？李晋坤的答案朴素得有些意外：“我们是从爱好者，慢慢转变成从业者，然后进入这个行业的。”他说，自己从大学三年级接触咖啡，当时没有发达的资讯，也没有系统的训练，只能一家店一家店地喝，不断尝试“什么叫好喝的咖啡”。“最开始难的点，在于怎么让自己融入这个行业，知道这个行业在干什么，怎么提高自己的烘焙水平、冲煮水平。”李晋坤说。

正是这从爱好者到从业者的转变，构成了贵阳咖啡圈的普遍成长路径。这座城市的咖啡基因里，镌刻着竞技血统。在云岩区，对的咖啡主理人胡颖曾获2015年WBC中国赛区冠军、2016年世界咖啡与烈酒大赛中国区冠军；迎上咖啡主理人白起是TNT拉花大赛冠军；而李晋坤所在的“乔治队长”团队，更创下了蝉联近五年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军的纪录，“冠军咖啡”的名号早已深入人心。

此次咖啡文化活动，2025年世界咖啡冲煮大赛冠军彭近洋、世界咖啡拉花大赛亚军卢道强和世界咖啡冲煮大赛中国区冠军李晋坤三位大咖轮流登台。其中，李晋坤主讲的是“居家手冲公开课”，这也是他今年最想和普通观众分享的话题。

“很多人平时没机会做专业体验。”李晋坤指了指身后的家庭咖啡吧台体验区。在这里，扫码获得体验券的咖啡爱好者，都可在冠军手把手的教导下，亲自上手制作一杯属于自己的咖啡。乔治队长咖啡本次选用动物园系列黑猫拼配豆作为意式原料，手冲款则搭配埃塞俄比亚咖啡豆，希望让大家都能亲手体验制作咖啡的乐趣。

职业冲煮和居家手冲到底有多大差别？李晋坤的答案出乎意料——不大。“一些细节把控，家里冲煮时可能不会那么在意。但把这几个细节抓起来，在家也能冲出一杯好喝咖啡。”注水、研磨，看似简单的小参数，正是他眼中决定一杯咖啡成败的关键。

普通人如何入门呢？李晋坤直言，现在的资讯非常发达，各种网络平台都有很多咖啡内容，可以先了解，找到自己喜欢的器具、方式和豆子，再系统梳理每个萃取环节。每天冲给自己喝，边喝边积累，就是最好的成长方式。

本届咖啡季，云岩区升级推出了“咖啡迷宫2.0”地图，收录66家精品咖啡馆，联动乔治队长、combos、seekseeking等15家门店推出集章票根玩法，市民游客可凭手册享受买一赠一、单品半价等优惠。“这样的做法挺好的。”在李晋坤看来，“咖啡迷宫2.0”不仅是一张地图，更是一份游客指南，把藏在街巷里的宝藏小店用直观的方式呈现出来，游客到云岩区，会因为美食和咖啡想多待一会儿，一图在手就能知道去哪喝什么样的咖啡。

“乔治队长”如今在贵阳已有7家实体门店，同时也将版图拓展至上海，实现了线上线下协同发展。身为这家冠军品牌的一员，李晋坤坦言自己和团队一直保持着一种“按部就班”的节奏。“一步一个脚印，做我们想做的事。大家慢慢都能发现、了解到我们。”

对于普通咖啡爱好者，他直言可多尝试不同的咖啡，在此基础上，找到自己喜欢的咖啡趋势。这样，每天选择咖啡的时候，才能找到真正喜欢的味道。

家庭咖啡吧台体验区，身后已经坐满了等上实操课的观众。李晋坤一边认真地打开滤纸、研磨豆子、提壶冲煮，一边耐心地讲解各个环节，在浓浓的咖啡味道中，在爱好者们的追问里，活动再一次掀起热潮……