奥利奥奶油铜锣烧（平底锅零失败）

一、食材（约6个）

可可松软饼皮

鸡蛋2个、细砂糖30g、蜂蜜25g、玉米油20g、牛奶80g
低筋面粉100g、可可粉8g、无铝泡打粉3g

奥利奥芝士奶油馅（灵魂）

淡奶油120g、奶油奶酪60g、炼乳20g、奥利奥碎50g（去掉夹心，饼干压碎）

二、饼皮制作步骤

1. 鸡蛋+糖+蜂蜜搅匀，倒入玉米油、牛奶混合至无油星

2. 筛入低粉、可可粉、泡打粉，Z字搅拌至顺滑无颗粒，盖保鲜膜静置30分钟（静置后饼更软）

3. 不粘锅小火预热，不用刷油，舀一勺面糊自然摊成圆形

4. 表面布满细密小泡泡、泡泡不破时翻面，再煎20秒，取出放凉备用
关键：锅太热容易糊，煎一张可把锅放湿毛巾降温
三、奥利奥馅料做法

1. 奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无结块，加炼乳拌匀

2. 淡奶油打发至出现清晰纹路，和奶酪糊混合均匀

3. 倒入奥利奥碎翻拌，放冰箱冷藏10分钟更好操作

四、组装

1. 取一片放凉饼皮，中间厚、边缘薄挤上奥利奥奶油

2. 盖上另一片饼，轻轻按压边缘，冷藏10分钟定型更好吃

简易懒人版（只用奥利奥做饼皮）

奥利奥饼干12块（去夹心）压碎，加鸡蛋1个、牛奶30g、泡打粉2g搅匀，小火煎成小圆饼，夹酸奶/淡奶油即可，无需面粉

小贴士

1. 饼皮必须完全放凉再夹奶油，不然奶油融化

2. 冷藏后口感像奥利奥冰淇淋铜锣烧

3. 没有淡奶油可用浓稠无糖酸奶替代低脂版馅料 http://t.cn/AXaN05Tq