【养生厨房 20260617 播出】 菜名: 果香炙子烤肉；

【今日看点】提到保护心血管的食材，别只想到洋葱和木耳了，营养专家给我们带来了一款特殊的菜，吃起来有着坚果的香味，重要的是含有的硝酸盐，在体内能转化为一氧化氮，帮助舒张血管、降低血压，为心血管健康保驾护航，它就是芝麻菜！今天我们就用它升级了一道老北京的美食，相比传统的味道更香浓，制作出了果香炙子烤肉，具体是如何制作的呢？接下来一起去了解一下吧。

食材：牛肉 芝麻菜

嘉宾：李缨 宣武医院营养原科主任；郝振江 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：锅中放油，再放入葱、姜、洋葱、八角、花椒和香叶，炼制料油，盛出备用。步骤2：牛肉中加入生抽、盐、糖、胡椒粉和蚝油，再放入一点料油抓拌均匀。步骤3：锅中放油，放入腌制好的牛肉炒制，再放入大葱白。步骤4：加入孜然粉、白芝麻、香菜段和芝麻菜，翻炒均匀，出锅即可。