01这些美食的快乐，很多人难以体会
近年来，过敏性疾病患者人数不断增多，食物过敏也受到人们越来越多的重视。　　数据显示，全球约有30%-40%的人被各种过敏问题困扰，其中，约有2.5亿人有食物过敏症。　　民以食为天，日常生活中，我们遇到的食物过敏到底是因为什么？　　北京协和医院变态(过敏)反应科教研室主任尹佳介绍，“真正的食物过敏是机体的免疫系统对食物蛋白质的一种异常反应，这些异常反应是通过体内一类特殊的抗体(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫细胞产生症状的。”　　简单来说，当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”这些入侵者。