“例如乳糖不耐受人群，是因为机体因各种原因缺乏乳糖酶来消化牛奶中存在的乳糖，而导致的一种代谢紊乱，症状主要表现为进食牛奶后的腹胀、腹部不适和腹泻。” 尹佳介绍。
另外，食物中毒也和食物过敏有着本质区别。王子熹介绍，“食物中毒来自错误处理或变质的食物，中毒引起的皮肤或胃肠道症状可能类似于过敏反应。然而引起食物过敏的食物本身没有任何问题，产生过敏反应是由于自身的过敏体质造成。”