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三月的最后一天，江振诚（André Chiang）站在新加坡莱佛士酒店大堂右侧的草绿色丝绒帷幕前等我们。利落的平头下洁白的立领厨师服勾勒出他挺阔的肩线，领口处系着一条印有「1887」法式绿色印纹的白色丝巾，笑起来眯起双眼，伸出一双宽厚的手 ——

「你们是第一家我接待的中国大陆媒体。」他一边说一边神秘的领着我们打开侧旁的小栅栏，走入一片无人庭院，新绿的草坪旁环绕着一圈新文艺复兴时期的二层白色洋楼，五六米高的旅人蕉翠绿掩映，在南国的阳光中投下碎影。香草园中的大理石圆桌将会在几天后迎来第一位客人喝下一杯用新鲜薄荷叶、罗勒、香茅草调制的冰饮，透过水晶杯上浮出的湿露，看见一个崭新的 1887 年，这是江振诚亲手塑造的维多利亚时代南洋旧梦 —— 拉开绿幽幽的丝绒幕帘，一扇铁艺窄门会在那位面带微笑的侍应生身后自动打开，他的黑皮鞋亮得反出倒影，跟着他，穿过门，跳进「兔子洞」，你将被拽入一个迤逦华美的梦。

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