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扁豆的营养功效：
一、主要营养成分
1. 植物蛋白：含量丰富，易被人体吸收
2. 膳食纤维：促进肠道运转，饱腹感佳
3. 维生素：含维生素C、B族维生素、胡萝卜素
4. 矿物质：富含钾、钙、铁、镁、锌等微量元素
5. 碳水化合物：低脂低热量，温和供给能量
二、食用功效
1. 健脾和胃：调理脾胃功能，缓解脾胃虚弱、食欲不振
2. 润肠通便：膳食纤维加速肠道蠕动，预防便秘
3. 清热化湿：有助祛除体内湿气，改善湿气重引发的身体困乏
4. 补充气血：铁元素参与造血，改善轻微气血不足
5. 护养血管：钾元素调节电解质，辅助维护心血管健康
三、食用提醒
1.扁豆务必彻底煮熟煮透，生扁豆、半生扁豆含有毒物质，易引发恶心、呕吐、腹痛等中毒症状；脾胃虚寒者不宜大量食用。
发布于 广东