仔姜炒肉丝准备食材：仔姜、瘦肉、鲜红椒、蒜、葱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油。做法步骤：1、准备一小块瘦肉（猪里脊或精瘦肉即可），清洗干净后切成均匀的细丝，放入碗中加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，让肉丝更嫩滑。2、仔姜去皮后切成均匀的细丝，

仔姜炒肉丝

准备食材：仔姜、瘦肉、鲜红椒、蒜、葱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油。

做法步骤：

1、准备一小块瘦肉（猪里脊或精瘦肉即可），清洗干净后切成均匀的细丝，放入碗中加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，让肉丝更嫩滑。

2、仔姜去皮后切成均匀的细丝，鲜红椒洗净去籽后斜切成丝，蒜拍碎切末，葱切葱花备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝，小火慢慢煸香至微微发软，再放入蒜末、红椒丝，大火翻炒出香味。

4、将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻散，炒至肉丝变色后加入1勺蚝油、少许盐调味，继续翻炒均匀。

5、待肉丝熟透入味后，撒入葱花，翻拌几下即可关火，装盘上桌。