4擂椒皮蛋茄子

擂椒皮蛋茄子堪称下饭神器，做法简单，味道绵密爽辣，开胃又解腻。软嫩茄子蒸至一戳就烂，搭配焦香虎皮青椒，放入石臼细细擂碎，青椒鲜辣融入软糯茄泥。

溏心皮蛋捣碎糅合其中，咸鲜回甘，淋上生抽、香醋与香油拌匀，口感层次丰富。茄子绵柔顺滑，辣椒清爽够味，酸辣平衡得恰到好处，没有厚重油腻感。

无需复杂工序，几分钟就能做好。拌米饭、配面条都绝佳，清爽辣意瞬间唤醒味蕾，清淡寡味的饭菜配上它立刻增色。一口绵密鲜辣，清爽开胃，家常小菜也能吃出十足烟火味，百吃不厌。
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