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红烧茄子🍩

🍵食材:
茄子、大蒜、小米辣、葱

🍠做法:
1、茄子斜刀切滚刀块，放两勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟出水分，
2、调料汁：放两勺蒜末、小米辣、加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许糖，半勺盐，适量清水一起搅拌均匀备用
3、腌好的茄子放清水里洗净抓干水分，加一勺淀粉均匀裹在茄子上
4、锅中热油，放入茄子翻炒，煎至变软微微焦黄，放入料汁大火炒至收汁
5、撒上者葱花一起翻炒均匀即可