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鱼肉烧卖主料为净鱼肉、虾皮，辅料包含木薯粉、胡椒粉等，通过搅拌起胶后包入面皮蒸制而成，具有弹牙口感。香港地区将其发展为街头小吃，常见于便利店及凉茶铺，常佐以豉油及辣椒油食用。制作时需将鱼肉剁茸并加入木薯粉搅拌，使馅料保持弹性质地。传统做法使用白皮包裹，内馅可添加猪油或浓汤宝提升风味，蒸制时间约8-15分钟