#煎蛋和炸鸡其实是一种东西#二者本质都是蛋液裹着油脂高温烹熟，只是形态做法不同。同样是蛋白遇热凝固，油脂锁住香气，一个清淡日常，一个酥脆解馋，内核居然意外相通！！ ​