荔枝煲鸡是一道美味又滋补的汤品，具有多种功效，适合特定人群食用。
功效：
荔枝性温味甘酸，能健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神，与鸡搭配煲汤，可增强气血。
能帮助虚寒体质者温中健脾，驱散寒湿气，适合贪凉饮冷、久待空调房、虚汗不止、手脚冰凉、夏季疲乏无力的 “虚懒人”。
汤品鲜香滋补、清甜不腻、温补不燥，有润颜养肤、理气解郁的功效，适合夏季易疲惫、食欲差、情绪烦躁的人群。
食材准备：
主要食材为鸡肉和荔枝，鸡肉可选择土鸡、母鸡肉等，荔枝选新鲜的，数量通常 10 颗左右。
可搭配红枣、枸杞、姜片、沙参、玉竹、海底椰、麦冬、胡萝卜、玉米、无花果、黄芪、百合、莲子、薏米、鱼胶、银耳、芡实等食材。
食材用量可根据人数调整，1 - 2 人份食材用量：鸡肉适量、鲜荔枝 6 颗、红枣 5 颗、生姜 2 片。
做法步骤：
鸡肉处理：将鸡肉砍块，用盐水抓洗或焯水去血沫、浮沫。
荔枝处理：荔枝去皮，核可去可留，建议去掉，避免上火。
其他食材处理：红枣去核，沙参、玉竹、海底椰、麦冬、胡萝卜、玉米、无花果、黄芪、百合、莲子、薏米、鱼胶、银耳等清洗干净，鱼胶和银耳需提前泡发。
炖煮方式：
方式一：鸡肉和红枣放入锅中，加清水煮开转小火煮 20 分钟，放荔枝继续煮 15 分钟，最后放枸杞、盐调味。
方式二：所有食材入炖盅，加水漫过，隔水慢炖 2 小时，出锅前加少许盐。
方式三：鸡肉加姜片、红枣、沙参、玉竹、莲子等食材，加山泉水或清水，大火煮开转小火炖 45 分钟或 1 小时，最后 15 分钟放入荔枝。
方式四：鸡肉加姜片、红枣、山药等食材，大火煮开转小火炖 20 分钟，再煮 10 分钟，加盐调味。