#一分钟精选视频扶持计划# 最近很多减脂人都在吐槽：现在的全麦面包怎么越来越难吃了？干、硬、噎、像嚼木屑，难道是商家集体摆烂？

其实真相可能更扎心：不是全麦面包变难吃了，而是以前很多“全麦面包”，本质上并不全麦。它们可能只是白面粉打底，加点麸皮、焦糖色、糖和油，披上一层健康外衣，吃起来当然松软香甜。

但真正全麦比例提高后，麸皮会破坏面筋结构，膳食纤维还会抢水，面包自然更难蓬松，口感也更粗糙、更扎实。你觉得难吃，恰恰可能说明它更接近“真全麦”。

当然，健康不等于必须痛苦，但我们也要明白：想要低负担、高纤维、少添加，就很难同时拥有白面包般的松软甜香。

所以，下次买全麦面包，别只看颜色和宣传语，记得翻配料表：全麦粉是不是排第一？含量到底有多少？真正的健康，往往没那么“好吃”。 http://t.cn/AXaHKucD