可乐鸡翅的做法
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净，沥干表面水分。两面各划2-3道浅刀口，方便入味、去腥。冷水下入鸡翅，加2片姜、1勺料酒，大火煮沸焯水。撇去表面浮沫，煮2分钟后捞出，用温水冲洗干净，彻底沥干水分。
2. 腌制去腥
把焯好的鸡翅放入碗中，放入剩余姜片、1勺料酒，抓拌均匀，静置腌制10分钟。
3. 煎制鸡翅
平底锅倒少许食用油，油温微热后放入鸡翅。保持中小火，慢煎至一面金黄，翻面继续煎，直至鸡翅两面都呈焦黄色，盛出备用。
4. 炖煮入味
锅中留底油，放入煎好的鸡翅，淋入生抽翻炒均匀。倒入整罐可乐，液面完全没过鸡翅，大火将汤汁烧开。
5. 焖煮收汁
水沸后转小火，盖上锅盖焖煮18-20分钟。中途可翻动一次鸡翅，让味道融合。煮至汤汁明显变少，开盖转大火，加一点点盐调味，不停翻炒收浓汤汁，直到汤汁紧紧裹在鸡翅表面即可关火装盘。