笋炒腊肉：腊肉用开水焯水去腥，捞出沥干水分。竹笋洗净，切成片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。生姜切片，蒜切末。锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末炒香，加入腊肉片翻炒至微黄，加入料酒、酱油、盐，继续翻炒均匀。加入竹笋片，继续翻炒至熟即可 ​