3家庭版肠粉
在家制作肠粉其实非常简单，只需准备粘米粉、澄面、水调成米浆，比例约为1:0.3:2.5，搅拌均匀后静置半小时。蒸锅加水烧开，蒸盘刷油，倒入薄薄一层米浆，可加入鸡蛋、肉末或虾仁等馅料，大火蒸2-3分钟至表面鼓起透明即可取出，用刮板卷起装盘。最后淋上特制酱汁——生抽、糖、香油、少许水调匀加热，撒点葱花或香菜提香。全程无需复杂工具，普通蒸锅+平底蒸盘即可完成，适合早餐或宵夜，口感滑嫩、米香浓郁，是广式早茶的经典复刻版。注意米浆要稀薄均匀，蒸时火候足、时间短，才能保证肠粉柔韧不粘牙。#一分钟精选视频扶持计划# |#微博二创视频创作季# http://t.cn/AXa8bcYo