在香格里拉，践行可持续餐饮不止于某一天，而是融入“寻味自然”这一长期项目之中。我们将用心的选择融入每一餐，让美味与责任同行。

这正是“可持续美食烹调日”与我们理念契合的原因。根据联合国粮食及农业组织的定义，可持续餐饮贯穿食材溯源、生产加工到餐桌呈现的全环节。这个框架与我们的理念不谋而合：我们坚持优先采购本地和当季食材，在酒店内打造香料园、蔬菜园、养蜂场和水培种植系统，并持续推行厨余减量举措，在为宾客呈上地道美味的同时，减少对环境的影响。

以下是我们旗下酒店的一些精彩主题活动：
• 秦皇岛香格里拉邀请宾客和本地居民参与有机农场体验，并组织同事开展减少食物浪费的挑战活动。
• 新加坡乌节门JEN酒店的厨师团队实地走访了本土可持续室内蘑菇培育农场。农场巧用餐厨余料培育多种精品蘑菇，展现出资源循环
再造食材的潜力。参访后，团队以此为灵感，着手研发多款以蘑菇为主题的美味菜肴。
• 伊斯坦布尔香格里拉正与当地农户合作，推出从“农场到餐桌”的父亲节早午餐。除了本地农户的直供食材，菜单还融入酒店自有
菜园的新鲜蔬果。
• 麦丹岛香格里拉邀请小学生探访酒店菜园，体验水培种植和蚯蚓堆肥，并现场演示健康料理烹饪，以菜园新鲜食材呈现营养午餐。

值此“可持续美食烹调日”之际，我们诚邀宾客、同事和邻里携手同行，践行绿色饮食选择，保护我们共同的家园。

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