🍒🍫 车厘子巧克力蛋糕教程 🍰✨

📝 准备材料
🎂 蛋糕胚部分

🥚 鸡蛋 3个
🥛 牛奶 24克
🌻 植物油 24克
🍬 细砂糖 45克
🍫 可可粉 5克
🌾 低筋面粉 45克
🍋 柠檬汁 几滴

🍒 装饰部分

🍒 车厘子 130克（新鲜或罐头均可）
🍫 黑巧克力 100克
🥛 淡奶油 300毫升
🍬 糖粉 30克
🍫 巧克力碎 适量
🍒 车厘子（装饰用）8-10颗

🔥 制作步骤
第一步：准备车厘子 🍒

将车厘子洗净去核，切成小块 🔪
加少许糖和朗姆酒（可选）腌制一晚，更入味 🍷

第二步：制作巧克力蛋糕胚 🍫

分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷冻备用 ❄️
蛋黄加入牛奶、植物油、1/3糖，搅拌乳化 🥣
筛入可可粉和低筋面粉，翻拌均匀 🔄
蛋白分三次加糖，打发至有小弯钩 🌀
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌后倒回剩余蛋白中 🔄
倒入模具，150°C烤22-25分钟 🔥
出炉倒扣晾凉 🧊

第三步：制作巧克力奶油 🍫

淡奶油加热至微冒泡，加入黑巧克力 🍫
静置几分钟后搅拌至顺滑 🥄
贴面盖保鲜膜，冷藏一晚 🌙

第四步：组装蛋糕 🎂

蛋糕胚切成三片 🔪
每层刷上车厘子腌制的汁水 💧
打发巧克力奶油至8分发 🌀
一层蛋糕一层奶油一层车厘子 🍒
简单抹面（裸蛋糕风格更随意）🎨

第五步：装饰 🎨

蛋糕侧面贴上巧克力碎 🍫
顶部裱花，放上新鲜车厘子 🍒
撒上防潮糖粉，增加梦幻感 ✨
可加薄荷叶点缀 🌿

💡 小贴士

🔥 烤箱温度需根据自家情况调整
❄️ 打发奶油时盆底坐冰水，更易打发
🍒 车厘子可选JJ级，大小均匀更好看
🍫 巧克力选择70%以上黑巧，味道更浓郁
⏰ 冷藏4小时以上口感更佳

🍽️ 享用时刻
切一块蛋糕，搭配一杯热红茶或咖啡 ☕️，享受车厘子的酸甜与巧克力的浓郁完美融合！😋
祝您烘焙愉快！🎉👩🍳 http://t.cn/AXaE2Qxb