窑鸡
一、食材准备
主料：1.5-2.5 斤三黄鸡 / 清远鸡（去头爪，开水烫皮收紧，纸巾擦干扎孔）
腌料：基础版（生抽 3 勺 + 老抽半勺 + 蚝油 1 勺 + 料酒 1 勺 + 蜂蜜 1 勺 + 盐焗 / 窑鸡粉 1 包 + 姜葱蒜）；进阶加沙姜粉 / 孜然；小婷妹妹同款塞大葱
辅料：洋葱丝、葱段、锡纸
二、腌制入味（灵魂）
腌料抹满鸡身内腔，塞葱姜洋葱，浇剩余料汁，冷藏 4-12 小时（过夜最佳）
三、三种家庭做法
烤箱版：200℃预热，锡纸包鸡烤 40 分钟，开锡纸刷蜂蜜再烤 10 分钟脆皮
电饭煲版：锅底铺葱姜，放鸡浇料汁，煮饭档 45 分钟
砂锅版：倒油铺锡纸 + 葱姜，放鸡封盖最小火 30 分钟
四、传统土窑版（户外）
红砖搭窑，烧荔枝木 / 木炭至窑壁发红
取热泥块留 3 块，鸡包双层锡纸埋中间，盖泥封窑 20 分钟
小贴士
✅ 烫皮 + 扎孔防腥脆皮，锡纸双层锁汁
✅ 最后刷蜂蜜上色，肉厚处戳孔查熟度
✅ 剩汁拌米饭绝了！