美食｜生蚝鸡煲

生蚝鸡煲是秋冬滋补的经典砂锅菜，鲜醇浓郁、暖胃又下饭。嫩鸡切块洗净，加少许生抽、料酒、淀粉腌制十分钟锁住水分。砂锅热油爆香姜蒜、葱段，下入鸡块中小火煸炒至微黄出油，倒入少许蚝油、生抽调味，加适量清水焖煮十五分钟。待鸡肉软烂入味，放入处理干净的鲜活生蚝，继续焖煮三至五分钟。生蚝鲜嫩多汁，鸡肉紧实嫩滑，两种鲜味相互融合。整道菜汤汁鲜甜醇厚，不腥不腻，营养十足，暖心暖胃，是老少皆宜的滋补家常美味。
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