#舌尖上的常山特色面食#郑掌柜・笋干须拼
须拼是常山本土特色拉面，形态类似兰州拉面的“韭叶”。制作工序复杂，面团需长时间醒发、反复揉制，再经切、扯、抻、拉而成，面条柔软不易断裂。这款笋干须拼以农家笋干碎搭配肉末、辣椒炒制浇头，辣度适中。笋干与面条皆嫩中带劲，口感契合，建议分小碗慢品，细细品味风味。