【凉鸭——麻栗坡独一份的清爽好滋味】麻栗坡县南温河社区有一道地道的“招牌菜”——凉鸭。选取本地散养土鸭，肉质紧实。师傅守着土锅，用文火慢煮半个钟头。成熟捞出，自然放凉后，斩成大小匀净的肉块，将刚采摘的鲜柠叶，切成碎末，撒在鸭块上，再撒上少许细盐与味精吊出鸭肉本身的鲜气，大手一翻，拌出每块鸭肉都裹上浅绿的柠香碎末，让清冽的柠味丝丝缕缕钻进肉的肌理里。夹起一块送进嘴里，嫩而不柴、清芬绵长，第一口就把暑气全消，满口都是山野的清爽。#有一种叫云南的生活##旅居云南 好在文山#（麻栗坡融媒记者：刘浚瑜 沈旭） http://t.cn/AXaEjEUv